Wenn wir über Freeze Drying sprechen können wir es auch Lyophilization nennen. Der Prozess ist für Konservierung geeignet und man verwendet es vor allem in der Lebensmittel- und der Pharmaindustrie. Während Freeze Drying kühlt die Maschine zuerst ab, dann wärmt sie sich allmählich auf um das Wasser von den Lebensmitteln zu extrahieren. Deren Farbe, Geschmack und Nährwert bleibt eingespannt. Wenn man die Lebensmittel rechtzeitig konserviert, ist es möglich weniger Müll zu produzieren und Geld zu sparen. Die Produkte, die mit diesem Prozess behandelt wurden, können deren Zustand hermetisch verpackt von 20 bis 25 Jahren bewahren und man muss sie nicht im Kühlschrank halten.