A folyamat más néven liofilizálás. Ételek, gyógyszerek és egyéb készítmények tartósítására alkalmas eljárás. A fagyasztva szárítás során a készülék először rendkívül hideg hőmérséklettel, majd fokozatos melegítéssel kivonja az ételekből a vizet, miközben a színük, ízük és tápértékük is változatlan marad. Ha időben tartósítja élelmiszereit kevesebb étel kerülhet kidobásra és nem utolsó sorban rengeteg pénzt spórolhat. Az ezzel az eljárással konzervált termékek légmentes csomagolásban akár 20-25 évig is elállnak és nem szükséges őket hűtőben tárolni.